ぬかみそだき（鯖）

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北九州の郷土料理
ぬか炊きは青魚等の食材をぬか床のぬか味噌で炊いたものです。小倉のぬか床には、唐辛子やこんぶのほか、山椒を加えることが大きな特徴で、ピリッとした刺激が味を引き締めます。

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